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Kars van Wechem

Kars van Wechem

La carrière du chef Kard van Wechem n'était initialement qu'un emploi partiel dans un restaurant routier. Cependant, il parvient finalement à devenir assistant cuisine et débute comme cuisinier en ne dressant que des repas simples, comme des crêpes ou des œufs au plat. Il décide alors de poursuivre sa formation par l'obtention d'un stage au restaurant De Swaen à Oisterwijk. Il s'y perfectionnera grâce à l'encadrement des chefs Nestor Cas Spijkers et Nico Boreas et réussi ainsi à être invité à cuisiner dans la cuisine de Gordon Ramsay. À son retour aux Pays-Bas, il rejoint le restaurant De Librije. Ici, le style de cuisine du chef Jonnie Boer est innovant, ludique et extrêmement pur. C'est ici que naît l'amour de Kars Van Wechem pour les produits locaux néerlandais.

En cuisine, j'aime m'inspirer du terroir hollandais, qu'il s'agisse de poisson, de bœuf ou de gibier ; tout vient du sol hollandais.

Kars van Wechem

Chef

De Saffraan

Amersfoort
JRE Jeunes Restaurateurs

Si vous êtes à la recherche d'un établissement gastronomique unique en son genre, le restaurant De Saffraan saura vous plaire. Situé dans le "Hope for Prosperity" : un clipper âgé de 100 ans entièrement réaménagé pour le restaurant. À l'intérieur, vous y découvrirez la haute cuisine néerlandaise dans un cadre chaleureux et convivial. La cuisine y est visible par les hublots d'une ancienne. Un bon dîner ou un excellent déjeuner peuvent être dégustés à l'extérieur sur le pont, pour vous y permettre d'admirer toute la beauté de la région d'Amersfoort.

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