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Mart Scherp

Lors de son premier emploi dans un hôtel, le chef Mart Scherp ravive sa passion pour la cuisine en remplissant des bols de compote de pommes et en les garnissant d'une cerise. Pendant sa formation, Mart fait un stage chez Nolet à Yerseke, l'un des meilleurs restaurants de la région. Il participe à des chasses et rejoint les pêcheurs locaux, car le respect de la nature et du produit est primordial pour un chef. Après avoir obtenu son diplôme à l'âge de 19 ans, il rejoint le restaurant Inter Scaldes, deux étoiles Michelin, où il devient sous-chef. La devise culinaire du chef Maartje Boudeling est la cuisine sans gaspillage. Ensuite, au restaurant De Bourgondiër à Vlissingen, Mart devient chef de cuisine et sa partenaire Dhani Scherp-Zapata devient l'hôte. Grâce à un travail d'équipe, ils remportent le Champignon d'argent et reçoivent l'appréciation du Gault Millau, de Lekker et un Bib Gourmand. En 2007, Mart et Dhani ouvrent leur propre restaurant et B&B Scherp à Middelburg, où Mart dirige la cuisine et Dhani règne en tant qu'hôtesse et sommelière.

Scherp

Middelburg
JRE Jeunes Restaurateurs

Dans le centre historique de Middelburg, le restaurant Scherp et le B&B Sleep at Scherp sont situés dans un beau bâtiment historique. Au menu, vous trouverez un large éventail de plats internationaux associés à des ingrédients d'origine locale, des fruits de mer frais et des vins fins. Imaginez un sashimi de sériole provenant du village voisin de Colijnsplaat, ou un excellent verre de Brut de Zélande de Schouwen-Duiveland. Le sommelier Dhani Scherp-Zapata a harmonieusement intégré la carte des vins à la cuisine. Au restaurant Scherp, vous pouvez goûter à la Zélande, avec une touche contemporaine et originale. Cela s'applique non seulement au menu, mais aussi à l'intérieur du restaurant et du B&B, qui vous réserve un accueil chaleureux.

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