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Eric van Bochove

Come assistente cuoco al ristorante Bellevue a Goes, lo chef Eric van Bochove inizia la sua carriera culinaria a 15 anni. È in questo momento che si innamora della professione culinaria. Durante i suoi studi, fa uno stage al 't Veerhuis a Wolphaartsdijk dove impara lo stile raffinato della cucina. Alla giovane età di 19 anni, inizia come chef de partie all'hotel Hilton Gatwick di Londra, dove gli viene data la responsabilità di tre ristoranti. In seguito, si trasferisce in Svizzera e ottiene il suo primo lavoro in una cucina a vista dove impara l'importanza di interagire con gli ospiti. Dopo queste esperienze, Eric torna nei Paesi Bassi per lavorare al Princess Juliana a Valkenburg e al De Zwaan a Etten-Leur. Migliora il suo curriculum e diventa chef responsabile al De Campveerse Toren. Questo è un posto dove è completamente libero di dare forma alla sua espressione culinaria. Qui, incontra la sua compagna Bianca van Bochove, che è un'ex cameriera in vari ristoranti di alto livello come Château Neercanne e De Leuf. Insieme, i due formano una squadra perfetta e forte. Rilevano il ristorante 't Vlasbloemeken a Koewacht nel 2005 e vengono insigniti inaspettatamente di una stella Michelin già nel 2011.

t Vlasbloemeken

Koewacht
JRE Jeunes Restaurateurs

A poche centinaia di metri dal confine olandese-belga, si trova il ristorante 't Vlasbloemeken, nella città di Koewacht. Qui potrai conoscere l'arte culinaria in un ambiente accogliente. Le portate del menù riflettono la bellezza delle zone circostanti: frutta dello Zuid-Beveland, aragosta del fiume Oosterschelde e agnello della Drowned Land di Saeftinghe. Un piatto tipico dello chef Eric van Bochove è una combinazione di tecniche classiche e moderne. La padrona di casa e sommelier Bianca abbina perfettamente la carta dei vini al menù. Al ristorante 't Vlasbloemeken l'ambiente, i piatti e i vini sono una garanzia per stupire tutti i tuoi sensi.

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