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Bjorn Massop

Bjorn Massop

Chef Bjorn Massop kommt ursrpünlich aus der Region Achterhoek und träumte schon als Kind von einer großen Karriere als Koch. Nach Abschluss der Kulinarikschule war sein erster Arbeitgeber Het Jachthuis in Hoog Soeren. Unter der Aufsicht von Chef Van den Breemen lernte er Fleisch vom Knochen zu lösen, filetieren und täglich mit frischen Produkten aus der Region zu kochen. Hier wurde das Fundament seines Kochstils gelegt. Nach dem Het Jachthuis war er im Restaurant De Zwetheul in Schipluiden. Chef Ridder war der Meinung, dass Kontinuität, Ruhe und Strkuktur wichtige Faktoren in der Küche sind. Mit seinem neuen Wissen und seinen Fähigkeiten, führte Bjorn seine ehrbaren Kochkünste im Het Jachthuis als Souschef fort. Er nahm an zahlreichen Wettbewerben teil und gewann 2008 den Jeune Talents Auguste Escoffier Award Benelux und 2009 erreichte er den 2. Platz bei Jeune Talents Auguste Escoffier World Trophy. Nachdem er zu seinem 25. Geburtstag Souschef wurde, beschloss er mit 30 Jahren in einem Michelin-Sternerestaurant zu arbeiten. Sein Traum wurde wahr und er bekam die Chance als Chef de Partie im Sternerestaurant Basiliek von Chef Jansma anzufangen. Nach dem Basiliek wurde er Chef im Restaurant de Echoput. 2017 kam Bjorn zurück nach Achterhoek und wurde Miteigentümer der Villa Ruimzicht.

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Restaurant Lokaal

Doetinchem, Niederlanden
JRE Jeunes Restaurateurs

Die eindrucksvolle Villa wurde im Jahr 1853 für einen reichen Bauern erbaut und diente später als Schulgebäude. Heute ist das Haus Villa Ruimzicht mit 2 Restaurants ein toller Ort für Feinschmecker. Das Restaurant Lokaal mit seinem ganz eigenen Charakter ist eines davon und die Gerichte werden hier nach dem Prinzip "vom Hof auf den Tisch"serviert.

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