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Jeroen Raes

A talented owner-chef with a passion for Zeeland & seafood

Das Restaurant Rozemarijn wird geführt vom Koch und Brillen-Fanatiker Jeroen Raes und Gastgeberin Maaike Steins. Als echter Zeeuw, bringt Jeroen ein bisschen den Geschmack von Zeeland in das Herz Maastrichts mit seiner kreativen Küche. Jeroen kocht nach freiem Stil, beeinflusst durch die Jahreszeiten. Im Restaurant Rozemarijn findet man im Winter keine Erdbeeren auf der Karte. Im Frühling und Sommer ist die Küche leicht, im Herbst und Winter aufgrund der Wild-Saison eher an dieser orientiert. Jeroen`s Liebe zum Beruf motiviert ihn immer wieder für einzigartige und erfrischende Genusskombinationen, die unterschiedliche Kulturen miteinbeziehen. Leidenschaftlich und konstant überrascht die Küche im Restaurant Rozemarijn seine Gäste.

Fish makes me truly happy!

Jeroen Raes

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Rozemarijn

Maastricht, Niederlanden
JRE Jeunes Restaurateurs

Chef Jeroen Raes bietet einen Touch Zeeland Charm im Herzen von Maastricht mit dem Restaurant Rozemarijn. In seiner Küche findet er Inspiration aus Flämen, Italien, Spanien und der mittel-östlichen Küche. Kombiniert mit seinen dänisch-zeeländischen Wurzeln kreiert er genussvoll innovative Gerichte.

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