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Jeroen Raes

Un chef-propriétaire talentueux passionné par la Zélande et les fruits de mer

Le restaurant Rozemarijn est dirigé par le chef et passionné de lunettes Jeroen Raes et l'hôtesse Maaike Steins. Véritable Zeeuw, Jeroen apporte un petit goût de Zélande au cœur de Maastricht avec sa cuisine créative. Jeroen possède un style de cuisine libre, influencé par les saisons. Au restaurant Rozemarijn, vous ne trouverez pas de fraises au menu pendant l'hiver. Au printemps et en été, son style de cuisine est plus frivole, et en automne, plus sauvage, en raison de la saison du gibier. L'amour de Jeroen pour son métier le pousse à toujours trouver des combinaisons de saveurs uniques et rafraîchissantes qui font référence à différentes cultures. Avec passion et sans relâche, la cuisine du Restaurant Rozemarijn s'efforce constamment de surprendre ses hôtes.

Le poisson me rend vraiment heureux !

Jeroen Raes

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Rozemarijn

Maastricht, Pays-Bas
JRE Jeunes Restaurateurs

Le chef Jeroen Raes offre une touche de charme zélandais au cœur de Maastricht avec le restaurant Rozemarijn. Dans sa cuisine, il s'inspire des Flandres, de l'Italie, de l'Espagne et de la cuisine du Moyen-Orient. Associé à ses racines danoises et zélandaises, il crée des plats délicieusement innovants.

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