Le chef Martin Dumas s'est formé auprès de grands Chefs et a bénéficé d'une formation hors pair, avant d'ouvrir son propre bistrot gastronomique, le Martin Comptoir. Martin a fait ses armes auprès de Francis Teyssandier, propriétaire du célèbre restaurant Chez Francis à Brive, et auprès du non moins célèbre Gilles Dudognon au restaurant de la Chapelle Saint-Martin à Nieul.
Martin Comptoir
Limoges, FranceLe restaurant Martin Comptoir, ouvert en juin 2020, s'est rapidement imposé comme une référence grâce à la passion, l'enthousiasme et le talent du chef Martin Dumas. Ici, il sert la meilleure cuisine française, un régal pour les yeux comme pour le palais. Le restaurant est situé dans le quartier des Halles Centrales de Limoges et dégage une atmosphère qui rappelle celle de feu Joël Robuchon et son légendaire restaurant l'Atelier. En effet, Martin a longtemps fait partie de la brigade de ce restaurant trois étoiles.
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