Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Filippo Baroni

Voor een jonge chef heeft Filippo Baroni enorm veel bereikt. Zijn werk is bekend in de Toscaanse regio, maar ook ver daarbuiten. Filippo, geboren in 1982, volgde de horeca-school in Chianciano Terme voordat hij samen met zijn twee broers het hotel- en restaurantproject "I Tre Baroni" oprichtte. Toen deze eenmaal op volle toeren draaiden, verwezenlijkte hij in 2017 zijn droom om Mater te openen, samen met zijn vrouw, Marta Bidi. Vanwege de locatie van Mater in het hart van het Casentinesi Forests National Park, richtte Filippo zich op het onderzoeken en begrijpen van het land dat hem omringde en de ingrediënten die voor handen waren. Het Toscaanse platteland leverde veel van de ingrediënten die hij nodig had om van traditionele Italiaanse smaken moderne Scandinavische gerechten te maken. Dit is sindsdien zijn focus geweest - lokale producten en eenvoudige smaken gevoed door het omringende bos.

Zitten aan een van de negen tafels van het restaurant voelt als baden in het Nationaal Park van de Casentino-bossen. In totale harmonie met de rust van de natuur.

Filippo Baroni

*

Ristorante Mater

Moggiona, Italië
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

De natuur. Dit is wat de kern is van alles wat Mater doet, het is zijn ethos en zijn levensader. Gelegen in het hart van het Casentinesi Forests National Park, wordt alles beïnvloed door de geuren en uitzichten van het bos, van het decor tot de keuken gecreëerd door Chef Filippo Baroni, waardoor je echt het gevoel krijgt dat je aan het dineren bent in het midden van dit stukje Toscaanse natuur.

Reserveer een tafel bij Ristorante Mater

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren