Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Kars van Wechem

Kars van Wechem

De culinaire carrière van chef-kok Kars van Wechem begint met een bijbaantje als afwasser bij een wegrestaurant. Binnen twee weken wordt hij gepromoveerd tot keukenhulp en begint hij met het bakken van pannenkoeken en gebakken eieren. Hij schrijft zich in voor de koksopleiding en loopt stage bij restaurant De Swaen in Oisterwijk. Chef-koks Nestor Cas Spijkers en Nico Boreas leren hem wat het betekent om te trotseren en te overleven in de keuken. Kars streeft altijd naar het hoogste niveau, vooral in zijn opleiding. Met als resultaat dat hij wordt uitgenodigd om in de keuken van Gordon Ramsay te komen koken. Als hij terugkeert naar Nederland, gaat hij werken bij restaurant De Librije en stapt hij over van een militaristische omgeving naar een meer informele. De kookstijl van chef-kok Jonnie Boer is vernieuwend, speels en uiterst puur. Hier ontstaat de liefde van Kars Van Wechem voor lokale Nederlandse producten.

In de keuken laat ik me graag inspireren door het Nederlandse terroir, of het nu gaat om vis, rundvlees of wild; alles komt van Nederlandse bodem.

Kars van Wechem

Chef

De Saffraan

Amersfoort
JRE Jeunes Restaurateurs

Als u op zoek bent naar een uniek restaurant, bent u hier aan het juiste adres. Restaurant De Saffraan is gevestigd in de "Hoop op Welvaart": een 100 jaar oud klipperschip dat volledig is verbouwd tot restaurant. Binnen vindt u Nederlandse haute cuisine in een warme en vriendelijke ambiance. Door de patrijspoorten van het voormalige schippersverblijf in de roef, kunt u een blik werpen op de kombuis. Buiten op het dek kunt u genieten van een heerlijk diner of lunch, terwijl u geniet van al het moois dat de omgeving van Amersfoort te bieden heeft.

Reserveer een tafel bij De Saffraan

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Make a reservation