Een getalenteerde Nederlandse chef met een passie voor regionale producten
Bij zijn eerste baan in een hotel wakkert chef-kok Mart Scherp zijn passie voor koken weer aan door schaaltjes te vullen met appelmoes en te garneren met een kers. Tijdens zijn opleiding loopt Mart stage bij Nolet in Yerseke, een van de beste restaurants in de regio. Hij mag mee op jacht en gaat mee met de lokale vissers, want respect voor de natuur en het product is voor een chef van het grootste belang. Nadat hij op 19-jarige leeftijd afstudeert, gaat hij aan de slag bij het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Inter Scaldes, waar hij souschef wordt. Het culinaire motto van chef-kok Maartje Boudeling is hier: no-waste cooking. Bij restaurant De Bourgondiër in Vlissingen wordt Mart vervolgens chef-kok en zijn partner Dhani Scherp-Zapata wordt gastvrouw. In teamverband winnen ze de Zilveren Champignon en krijgen ze waardering van Gault Millau, Lekker, en een Bib Gourmand. In 2007 openen Mart en Dhani hun eigen restaurant en B&B Scherp in Middelburg, waar Mart de scepter zwaait in de keuken en Dhani de scepter zwaait als gastvrouw en sommelier.
We zijn bevoorrecht dat we in Zeeland zoveel mooie streekproducten uit de zee, het land en de lucht hebben. Die bereiden we met veel liefde en passie tot onze smaakvolle gerechten.
Scherp
Middelburg, NederlandIn het historische centrum van Middelburg zijn restaurant Scherp en B&B Slapen bij Scherp gevestigd in een prachtig monumentaal pand.
Reserveer een tafel bij Scherp
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
