Deze eetgelegenheid, genoemd naar de omliggende alpenweiden, is de culinaire speeltuin van eigenaar en chef Paolo Donei. Hier laat hij op prachtige wijze zijn landelijke keuken en verfijnde seizoensspecialiteiten uit de regio zien. En daarmee heeft de getalenteerde chef een felbegeerde Michelinster in de wacht gesleept. Paolo Donei heeft een sterke band met het gebied waar hij woont en werkt. Als gevolg hiervan herinterpreteert hij traditie met zijn creatieve nieuwsgierigheid en creëert hij innovatieve gerechten die doordrenkt zijn met de smaken van de regio.