Chefkoch Filippo Oggioni entdeckte seine Leidenschaft für die Küche nach mehreren Jahren des Studiums und sammelte seine Erfahrungen im „Gellius“ von Alessandro Breda in Venetien und im „Acquerello“ von Chefkoch Silvio Salmoiragh in der Nähe von Mailand. Die traditionelle italienische Küche und die Verwendung frischer, lokal bezogener Zutaten sind zum Eckpfeiler von Filippos Küche geworden. Alles wird à la minute zubereitet, wobei auf verarbeitete und vorbereitete Lebensmittel vehement verzichtet wird.
Vecchio Ristoro
Aosta, ItalyFilippo Oggioni and Paolo Bariani are the partners behind Vecchio Ristoro and have worked hard to keep the restaurant’s history and quality intact which has led them to become the benchmark for high-end cuisine in Aosta. So successful were their efforts that they were awarded a Michelin star in 2021.
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