Le Chef Michele Castelli est né à Matera, où il est revenu après six ans à l'Osteria Francescana avec ses trois étoiles MICHELIN et deux ans au Ristorante Italia à Istanbul, sous la direction du Chef Massimo Bottura. Après avoir décidé de se diversifier et d'utiliser son expérience pour ouvrir son propre restaurant, en septembre 2017, lui et sa partenaire Virginia ont ouvert Dimora Ulmo à Matera. Virginia Caravita est née à Ferrara et a travaillé avec des Chefs étoilés tels que Massimo Bottura au Ristorante Italiano à Istanbul et Luca Marchini à Erba del Re, un restaurant bien connu à Modène.
Dimora Ulmo
Matera, ItalieDimora Ulmo a ouvert ses portes à Matera en septembre 2017, grâce au projet passionné de trois partenaires, Michele Castelli, Francesco Russo et Nicola Andrisani. Le restaurant est situé dans un bâtiment historique des années 1700 qui a été rénové tout en conservant autant que possible le style et les caractéristiques d'origine.
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