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Alberto Basso

Nato nel 1984, lo chef Alberto Basso ha studiato alla scuola di cucina Portinari, che fa parte del ristorante La Peca, premiato con 2 stelle Michelin. Sono due gli obiettivi che gli stanno a cuore: il piacere dei sensi e la creazione di piatti omogenei con consistenze distinte. Lo chef desidera che ogni commensale possa godere pienamente di ogni ingrediente. Con la sua cucina creativa, lo chef Alberto sfrutta al massimo i prodotti locali, ma non è strettamente ancorato alla sua regione. Alla ricerca delle migliori materie prime, la sua ricerca si estende a tutta l'Italia. Al ristorante TreQuarti, Alberto combina elementi della tradizione con metodi di cottura moderni ed efficaci che gli permettono di ripensare ogni piatto in modo contemporaneo. Il risultato è un piatto in cui gli elementi principali rimangono facilmente riconoscibili, avvolti in un gioco di contrasti e sensazioni squisite.

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3Quarti

Spiazzo di Grancona (VI), Italia
JRE Jeunes Restaurateurs

La cucina creativa italiana del ristorante TreQuarti a Grancona è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Un moderno ristorante in stile minimalista con tre accoglienti sale da pranzo che propone una cucina contemporanea sempre in evoluzione. I piatti rappresentano una combinazione inebriante che nasce dalle conoscenze del territorio profondamente radicate dallo chef Alberto Basso. La sua eccellente cucina è il risultato dei suoi studi approfonditi e della sua vasta ispirazione. Il sommelier del ristorante si assicura che gli abbinamenti cibo-vino siano sempre perfetti.

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