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Martina Caruso

Als Kind war Chefin Marina Caruso stets von den Aromen der großartigen italienischen Gerichte, die ihr Vater Michele Caruso, ein autodidakter Koch, im Familienrestaurant Signum zauberte, begeistert. Martina schrieb sich in der Hotelschule ein und arbeitete in den Ferien mit ihrem Vater zusammen in der Küche. Nach ihrem Abschluss sammelte sie Arbeitserfahrungen und arbeitete in Rom. Sie startete mit einem Praktikum und einem Kurs bei Gambero Rosso. Danaben kochte sie bei Antonello Colonna im Open Colonna, dann Pipero al Rex und Aeolian to Campania unter Chef Gennaro Esposito. Sie sammelte auch Auslandserfahrungen bei Jamie Oliver in London und bei Pedro Miguel Schiaffino in Lima, Peru. Mit 23 Jahren übernahm sie gemeinsam mit ihrem Buder Luca das Restaurant Signum. Dort wirkt sie Wunder in der Küche und Luca kümmert sich um das Restaurant und das Hotel Management. Die Köchin erreichte bereits vielfach Auszeichnungen für ihre hervorragende Küche: 2016 bekam sie durch die Listung im Roten Guide einen Michelin-Stern. Gleichzeitig wurde sie als aufstrebende Köchin Italiens von Gambero Rosso geehrt und erreichte den Titel Cuoca dell ' anno von Identità Golose. Im Jahr 2019 gewann sie den begehrten Michelin Best Female Chef Award - der von Veuve Clicquot's Atelier des Grandes Dames gesponsert wird, eine Initiative, diei italienische Köche fördert. Forbes Italien wurde kürzlich auf sie aufmerksam und listete sie als eine der 100 erfolgreichsten Frauen des Jahres 2020.

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Signum

Malfa Salina (ME), Italien
JRE Jeunes Restaurateurs

Das Hotel Signum hat ein entzückendes Restaurant, das denselben Namen trägt: Signum. Das elegante Restaurant serviert die feinste zeitgenössische sizilianische Küche von der mehrfach ausgezeichneten Chefin Martina Caruso.

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