El chef Filippo Oggioni descubrió su pasión por la cocina tras varios años de estudio y adquirió experiencia trabajando en el "Gellius" de Alessandro Breda, en el Véneto, y en el "Acquerello" del chef Silvio Salmoiragh, en las afueras de Milán. La cocina tradicional italiana y el uso de ingredientes frescos de origen local se han convertido en la piedra angular de la cocina de Filippo. Todo se prepara al minuto y se evita con vehemencia la comida procesada y precocinada.
Vecchio Ristoro
Aosta, ItaliaFilippo Oggioni y Paolo Bariani son los socios que están detrás de Vecchio Ristoro y han trabajado duro para mantener intacta la historia y la calidad del restaurante, lo que les ha llevado a convertirse en el referente de la cocina de alta gama en Aosta. Su esfuerzo ha sido tan exitoso que en 2021 se les concedió una estrella Michelin.
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