De niña, la chef Martina Caruso estaba rodeada de los aromas de los grandes platos italianos que su padre Michele Caruso, chef autodidacta, preparaba en el restaurante familiar, Signum. Martina decidió matricularse en la escuela de hostelería y trabajar junto a su padre en la cocina durante las vacaciones de verano. Tras finalizar sus estudios, la primera experiencia laboral de la chef Martina comenzó en Roma con un curso en Gambero Rosso y unas prácticas posteriores. A continuación, se unió al chef Antonello Colonna en Open Colonna, luego en Pipero al Rex y en Eolia a Campania bajo la dirección del chef Gennaro Esposito. También adquirió experiencia en cocinas extranjeras, primero con el famoso Jamie Oliver en Londres y luego con Pedro Miguel Schiaffino en Lima, Perú. A los 23 años, junto con su hermano Luca, Martina se hace cargo del restaurante Signum, donde hace su magia en la cocina, y Luca se encarga de la sala y la gestión del hotel. La chef ha recibido numerosos premios por su excelente cocina: en 2016 su entrada en la Guía Roja le valió una codiciada estrella Michelin. Al mismo tiempo, fue galardonada como Chef Emergente de Italia por Gambero Rosso y recibió la Cuoca dell ' Year de Identità Golose. Durante el año 2019, ganó el premio Michelin a la mejor cocinera de 2019, que fue patrocinado por el Atelier des Grandes Dames de Veuve Clicquot, una iniciativa que apoya a los cocineros italianos. El reconocimiento más reciente ha llegado de la mano de Forbes Italia, que la ha nombrado entre las 100 mujeres más exitosas de 2020.
Signum
Malfa Salina (ME), ItaliaEl Hotel Signum cuenta con un encantador restaurante que lleva el mismo nombre: Signum. Este elegante restaurante sirve la mejor cocina siciliana contemporánea a cargo de la multipremiada chef Martina Caruso.
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