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Alessandro Bellingeri

Le Chef Alessandro Bellingeri a grandi parmi les cuisines les plus passionnantes d'Italie. Il apporte les compétences qu'il a acquises pendant cette période et une pincée d'imagination pour réinterpréter les plats traditionnels d'un territoire qu’il se fait un devoir de représenter à travers ses plats, bien que n’en étant pas originaire. Allesandro est né à Crémone avant de s'installer dans le Trentin puis le Tyrol du Sud qui est sa deuxième patrie et lui offre un paysage riche et abondant, rempli d'ingrédients frais et chargé de tradition.

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Osteria Acquarol

San Michele (BZ), Italie
JRE Jeunes Restaurateurs

Acquarol, dirigé par Alessandro et sa femme Perla, est un petit restaurant qui a été ouvert pour être une destination pour ceux qui veulent rompre avec la tradition sans renoncer à la qualité et à la variété des ingrédients. Situé au cœur du magnifique village de San Michele, le menu s'inspire des innombrables ingrédients que la région a en abondance.

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