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Lorenzo Di Bari

Lorenzo Di Bari a repris la cuisine du restaurant de sa famille, Due Spade, après le décès de son père qui a ouvert le restaurant il y a plus de 35 ans. Né et élevé dans la cuisine, la passion de Lorenzo pour la nourriture se manifeste dans la façon dont il se déplace avec grâce et aisance dans son espace de travail. Lorsqu'il ne fait pas tourner un ballon de basket, son autre passion, Lorenzo coupe, farcit et prépare des classiques locaux qui ont été transmis à sa famille au fil des ans. Il croit qu'une équipe est seulement aussi forte que chacun de ses membres. Son équipe de cinq personnes en cuisine fait donc désormais partie de la famille. Ayant appris son métier aux côtés de son père, il a injecté son propre flair et sa personnalité dans de nombreux plats qu'il crée et qui sont maintenant devenus les favoris des habitués et des visiteurs.

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Ristorante Due Spade

Cernusco sul Naviglio, Italie
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Due Spade est situé à proximité de la ville florissante de Milan et sert des plats italiens faits maison avec une différence – en se concentrant sur l'utilisation des meilleurs ingrédients locaux qui ont été fusionnés et réinterprétés par le Chef Lorenzo Di Bari et son équipe.

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