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Martin Hermann

Le rêve du chef Martin Herrmann a toujours été de devenir un grand chef. En tant qu'apprenti cuisinier, Martin Herrmann faisait déjà preuve d'une grande créativité subtile et d'un savoir-faire précis. Il n'a pas fallu longtemps pour que ses compétences attirent l'attention de son beau-frère, Meinrad Schmiederer, patron de l'hôtel Dollenberg et ancien chef du Pavillon. Aujourd'hui, le rêve d'enfant de Martin est devenu réalité : il est le chef d'un hôtel supérieur 5 étoiles, a reçu deux étoiles Michelin et a cuisiné pour les plus grands dirigeants du monde au sommet de l'OTAN.

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Dollenberg

Bad Peterstal-Griesbach, Allemagne
MdH Membre d'Honneur

Dans le sud-ouest de l'Allemagne, dans la Forêt Noire, se trouve l'hôtel Dollenberg et son restaurant gastronomique français Le Pavillon. Cet élégant lieu de restauration, doté de fenêtres allant du sol au plafond, est l'étape parfaite pour ceux qui recherchent une excellente gastronomie dans un cadre tranquille et féerique. La cuisine du Pavillon est considérée comme l'une des meilleures d'Allemagne et a été récompensée par deux étoiles Michelin. Le chef de cuisine de ce restaurant, Martin Herrmann, prépare une cuisine badoise classique avec une touche d'innovation. Pour ce faire, le chef n'hésite pas à utiliser des accents culinaires français, méditerranéens et extrême-orientaux. Il en résulte des plats passionnants et bien exécutés qui sont un véritable régal pour vos papilles.

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