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Nils Henkel

Dans la cuisine du restaurant Bootshaus, le chef Nils Henkel est aux commandes. La philosophie de la cuisine de Henkel tourne autour de la cuisine "pure nature". Et ici, il en sert une version très personnelle et unique. Il en résulte une nouvelle cuisine allemande dans laquelle le chef Nils joue avec confiance et créativité avec différentes textures et surprises aromatiques. Ce faisant, il accorde une attention particulière aux herbes et aux légumes de saison et régionaux. Les œuvres d'art culinaires du chef Nils lui ont valu plusieurs titres respectés. Il a été nommé chef de l'année par le Gault Millau (2009), RollingPin (2012) et Der Feinschmecker (2017). En 2010, son livre de recettes Pure Nature a été publié, et les lecteurs du magazine Diners Club l'ont élu cuisinier le plus innovant. En outre, le grand chef représente les chefs allemands des Relais & Châteaux au sein du Conseil culinaire mondial international depuis 2019.

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Restaurant Bootshaus

Bingen am Rhein, Allemagne
MdH Membre d'Honneur

Avec ses plats, le chef Nils Henkel s'attache à créer un festin pour les yeux. Et il le fait excellemment, au restaurant Das Bootshaus de l'hôtel Papa Rhein. Le chef Nils et son équipe préparent une cuisine régionale, authentique et saine. Cuisinier de grand talent, il a été nommé chef de l'année par plusieurs guides gastronomiques prestigieux, dont Gault Millau, RollingPin et Der Feinschmecker. Sol en bois rustique, tissus en lin clair, chaises en cuir. La salle à manger de style vintage maritime est contemporaine, lumineuse et élégante, ce qui en fait le cadre idéal pour votre expérience gastronomique dans la région Rhin-Hesse. Sans oublier son incroyable vue sur le Rhin et les vignobles environnants du Rheingau, que vous pourrez particulièrement apprécier depuis la terrasse d'été.

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