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Stefano Di Gennaro

Un propriétaire-chef étoilé MICHELIN avec un talent pour la cuisine italienne créative

Après avoir attaché le tablier dans un laboratoire de pâtisserie à l'âge de 11 ans, le chef Stefano Di Gennaro a obtenu son diplôme à l'Institut d'hôtellerie de Molfetta en 2004. Stefano a eu une longue carrière dans la restauration, passant de nombreuses années dans différentes cuisines du pays. Malgré cela, Stefano n'a jamais perdu son sens inné de l'humilité, indépendamment du fait que sa cuisine a été reconnue comme l'une des meilleures du sud de l'Italie. Il a même reçu une prestigieuse étoile Michelin pour ses compétences culinaires exceptionnelles. Un rêve s'est réalisé pour Stefano lorsqu'il a ouvert le Quintessenza Ristorante, et un nouveau départ où les meilleurs ingrédients seront préparés de la manière la plus respectueuse.

La cuisine est une science en soi, et c'est au cuisinier d'en faire un art.

Stefano Di Gennaro

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Quintessenza

Trani (BT), Italie
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Quintessenza est situé à Trani, un magnifique port de pêche historique des Pouilles, dans le sud de l'Italie. C'est l'endroit idéal pour se détendre et faire une pause dans la vie trépidante de la ville.

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