Una cosa che lo chef Benjamin Maerz non ama fare è attenersi a vecchi schemi. Si lascia continuamente ispirare dai sapori internazionali e cerca sempre di sviluppare ulteriormente se stesso e la sua cucina. Benjamin ha ereditato l'amore per la gastronomia dai suoi genitori e ha studiato management alimentare mentre lavorava nella cucina dell'hotel dei suoi genitori. Questo significava che si svegliava molto presto per andare all'università e molte sere faceva tardi nel ristorante. Erano tempi duri per il giovane chef. Ma il duro lavoro paga sempre. E nel 2013, lo chef Benjamin ha ricevuto la sua prima stella Michelin per il suo ristorante Maerz, allora conosciuto come ristorante Rose.
La maison n'est pas un lieu. La maison est un sentiment.
Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant
Bietigheim-BissingenA Bietigheim-Bissingen si trova l'Hotel Rose. Questo elegante hotel ospita il ristorante gourmet Maerz, gestito da due fratelli: lo chef Benjamin Maerz e il sommelier Christian Maerz. I loro ingredienti segreti per il successo? Autenticità, creatività e cordialità. Onorando le sue radici, lo chef Benjamin crea delizie gastronomiche che sono una perfetta combinazione culinaria di nostalgia di casa e voglia di viaggiare. In altre parole, una cucina cosmopolita che è legata alla sua patria, la Germania. Si tratta di una bella combinazione che attira gli intenditori di cibo da vicino e da lontano, ma che ha dimostrato di avere successo anche tra i critici, visto che la cucina di Benjamin è stata premiata con una prestigiosa stella Michelin. Si può godere della cucina di prima qualità dello chef nella zona pranzo moderna e rilassata o sulla terrazza soleggiata, quando il tempo lo permette.
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