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Dario Guidi

Lo chef autodidatta Dario Guidi è nato nel 1987 a Magenta, Milano. Pur avendo una laurea in marketing, comunicazione aziendale e mercati internazionali, si è sempre sentito attratto dalla cucina. Si è appassionato al cibo grazie alle donne di casa come la nonna, la madre e le zie, che erano le regine della cucina. Durante i suoi studi, ha potuto lavorare sia nel ristorante di famiglia che in altri ristoranti della zona. Tra questi il Pont de Ferr a Milano con lo chef Matias Perdomo e l'Experience 41° a Barcellona, con il grande chef Oliver Pena. Successivamente è entrato nella cucina dell'Antica Osteria Magenes con la madre Mariella e da allora gestisce il ristorante di famiglia. Il ristorante presenta un'atmosfera dinamica, unica e personale dove il cliente è sempre al centro dell'attenzione.

Antica Osteria Magenes

Barate di Gaggiano (MI)
JRE Jeunes Restaurateurs

A Barate di Gaggiano, un paesino rurale circondato da risaie, si trova l'affascinante Antica Osteria Magenes. Questo accogliente ristorante a conduzione familiare serve la tipica cucina locale. Ma nonostante il suo nome, l'Antica Osteria Magenes è nota per i suoi piatti moderni e unici e per i vini accuratamente selezionati. Innovazione e creatività sono le basi della filosofia dello chef Dario Guidi, insieme a tradizione e territorio. La cucina contemporanea ispira la creazione dei piatti, con conseguente dedizione alla sperimentazione e un'insaziabile voglia di imparare. Le ricette e le tradizioni della sua regione sono invece ancora profondamente radicate in ogni preparazione.

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