La cucina del ristorante Bootshaus è in mano allo chef Nils Henkel. La filosofia di cucina di Henkel ruota intorno alla cucina di "pura natura" ed è qui che serve la sua versione personale e unica di questa idea di cucina. Il risultato è una nuova cucina tedesca in cui lo chef Nils gioca con sicurezza e creatività con varie consistenze e sorprese aromatiche. Nel fare questo, la sua attenzione va soprattutto alle erbe e alle verdure stagionali e regionali. Le opere d'arte culinarie dello chef Nils gli hanno fatto guadagnare diversi riconoscimenti. È stato nominato chef dell'anno da Gault Millau (2009), RollingPin (2012) e Der Feinschmecker (2017). Nel 2010 è stato pubblicato il suo libro di cucina Pure Nature e i lettori della rivista Diners Club lo hanno votato come il cuoco più innovativo. Inoltre, lo chef rappresenta i cuochi tedeschi di Relais & Châteaux nel World Culinary Council internazionale dal 2019.
Restaurant Bootshaus
Bingen am Rhein, GermanyWith his dishes, chef Nils Henkel is all about creating a feast for the eyes. And he does so excellently, at restaurant Das Bootshaus in Hotel Papa Rhein. Chef Nils and his team prepare a regional, authentic and healthy cuisine. As a cook with great craftsmanship, he has been titled Chef of the Year by multiple prestigious restaurant guides, including Gault Millau, RollingPin, and Der Feinschmecker. Rustic wooden floor, light linen fabrics, leather chairs. The maritime vintage-chic dining room feels contemporary, bright and elegant – which makes it the perfect setting for your gastronomic experience in Rhine-Hesse. Not to mention its incredible vista of the Rhine and surrounding Rheingau vineyards, which you can especially enjoy from the summer terrace.
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