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Felix Dietz

Ein talentierte junger Chef mit Leidenschaft für urbane Meeresfrüchteküche Felix Dietz ist Chef im Restaurant Rive Fish & Faible. Nach seiner Ausbildung bei Gerhard Brugger in der Plainlinde in Salzburg, arbeitete Felix in vielen verschiedenen Restaurants wie Heinz Hanner in Mayerling und Vendome und unter Chef Joachim Wissler. Dann ging Felix ins Rive Fish & Faible, wo er die Einflüsse internationaler Geschmackskombinationen kennenlernte. Das Resultat ist eine urbane Meeresfrüchteküche, die Sie bestimmt begeistern wird.

Felix Dietz, Jahrgang 1989, ist eigentlich süddeutsch sozialisiert, sogar österreichisch. Geboren in Altötting, ging er schon mit 14 Jahren auf die Tourismusschule in Salzburg mit dem Ziel, später Koch zu werden. Seine Ausbildung absolvierte er bei Sternekoch Gerhard Brugger in der „Plainlinde“ und machte danach bei Heinz Hanner in Wien Station. Weitere exquisite Referenzen seines Werdegangs sind Joachim Wisslers „Vendôme“ im Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach, oder JRE-Mitglied Thomas Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl. Von dort ging es dann an die Elbe, wo er seit 2017 als Küchenchef verantwortlich für die maritimen Genüsse des bekannten Restaurants am Hafen ist.

Ich hoffe, dass ein bewussterer Umgang mit Ressourcen, Lebensmitteln und Mitarbeitern zum Standard in der Kulinarikwelt wird.

Felix Dietz

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Rive Fish & Faible

Hamburg, Deutschland
JRE Jeunes Restaurateurs

Die pulsierende Stadt Hamburg ist das Zuhause des urbanen Seafood Restaurants Rive Fish & Faible. Dieses Gourmetrestaurant liegt direkt zwischen der Elbe und dem Fischmarkt Altona.

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