Propietario-chef con estrella Michelin y talento para la cocina italiana creativa
Tras abrocharse el delantal en un laboratorio de pastelería cuando tenía 11 años, el chef Stefano Di Gennaro se diplomó en el Instituto de Hostelería de Molfetta en 2004. Stefano ha tenido una larga carrera en el mundo de la restauración, pasando muchos años en varias cocinas de todo el país. A pesar de ello, Stefano nunca perdió su innato sentido de la humildad, a pesar de que su cocina ha sido reconocida como una de las mejores del sur de Italia. Incluso fue galardonado con una prestigiosa estrella Michelin por sus extraordinarias habilidades culinarias. Un sueño se hizo realidad para Stefano cuando abrió Quintessenza Ristorante, un nuevo comienzo en el que se preparan los mejores ingredientes de la manera más respetuosa.
La cocina es una ciencia en sí misma, y depende del cocinero convertirla en arte.
Quintessenza
Trani (BT), ItaliaEl restaurante Quintessenza está situado en Trani, un hermoso e histórico puerto pesquero de Apulia, en el sur de Italia. Es el lugar perfecto para desconectar y descansar del ajetreo de la ciudad.
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