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Silvio Battistoni

Un chef-propriétaire talentueux passionné par la cuisine italienne moderne

Enfant, le chef Silvio Battistoni aidait son père Franco dans la cuisine du restaurant familial "Il Ghiottone" à Nebbiuno. Il a décidé d'étudier à la prestigieuse école hôtelière de Stresa. Après avoir terminé son éducation culinaire, Silvio a voyagé dans le monde entier pour acquérir de l'expérience.  Il a travaillé à l'Hôtel de Paris à Montecarlo, à l'Hôtel Moulin de Mougins sur la Côte d'Azur, chez Roger Vergé, à l'Hôtel Negresco da Maximin, et dans plusieurs endroits en Suisse. Ce parcours fait de joies, de peines et de travail acharné a donné naissance à un style culinaire particulier, qu'il présente aujourd'hui au restaurant Albergo Colonne.

Talent et passion dans l'accueil de nos hôtes sont nos maîtres mots au quotidien.

Silvio Battistoni

*

Albergo Colonne

Varese (VA), Italie
JRE Jeunes Restaurateurs

L'hôtel restaurant Albergo Colonne est situé au sommet d'une colline dans la superbe ville de Sacro Monte di Varese. Cet endroit idéal pour une escapade romantique dispose de trois terrasses extérieures offrant des vues panoramiques sur le lac de Varèse et les environs pittoresques.

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