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Mathijs Jacobs

Ein talentierter Topkoch mit Leidenschaft für die moderne niederländische Küche.

Chef Mathijs Jacobs ist sehr ambitioniert. Seine Augen leuchten, wenn ein regionaler Jäger ihm ein Reh bringt, oder ein Bauer ihm frisches Gemüse anbietet. Schon in jungen Jahren wusste er, was er werden möchte. Mathijs bekam seine Leidenschaft fürs Kochen von seiner Mutter überliefert. Er lernte an der Hotel Management Schule, wo er als Praktikant bei Chef Nico Boreas auf Schloss Erenstein war. Chef Boreas lehrte ihm, dass neben harter Arbeit und Disziplin auch immer Freude an der Sache essenziell ist. Danach, im Restaurant Onder De Boompjes, geleitet von Top Chef René Brienen, wurde Mathijs Chef de Partie. In Folge wurde Souschef neben Kochmeister Cees van Boerdonk im Hof van Deurne. Mathijs lernte eine solide Basis in französischer Küche von seinem Lehrer, der dies wie kein anderer beherrschte. Final, im Restaurant Valuas, lernte Matthijs von Chef Eric Swaghoven, dass man einen Michelin-Stern nur mit andauernder Struktur und Disziplin erreichen kann. 2013 war Matthijs Jacobs bereit für seinen eigenen Betrieb und eröffnete das Restaurant De Beejekurf in Venray. Ein Jahr später kam seine Frau Hanneke Verstappen als Gastgeberin ins Team und rundet das Team perfekt ab.

Ich denke, wir besinnen uns wieder und verwenden Produkte aus der Nachbarschaft und jene, die Saison haben.

Mathijs Jacobs

De Beejekurf

Venray
JRE Jeunes Restaurateurs

Für Chef Mathijs Jacobs und Gastgeberin Hanneke Verstappen, hat der Name 'De Beejekurf' eine besondere Bedeutung. Im Restaurant De Beejekurf erleben Sie echte dänissche Tradtion und Handwerkskunst. Die heimelige Atmosphäre und warme Farben begrüßen Sie sobald Sie eintreten.

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