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Ombretta Giovannini

Una talentosa propietaria-chef que evoca la cocina tradicional italiana

Ombretta Giovannini es la chef del restaurante La Leggenda dei Frati. Tras completar sus estudios culinarios, Ombretta trabajó en restaurantes tanto en Italia como en el extranjero. Tras regresar a Italia, abrió este establecimiento de alta cocina en Florencia en 2002, junto con su socio, el chef Filippo Saporito, y el hermano de éste, Nicola Saporito. En Ombretta, encontrará cocina italiana tradicional con un toque moderno. Galardonado con una prestigiosa estrella Michelin, el chef prepara platos creativos, contemporáneos y basados en el terruño, atrayendo a gourmets de cerca y de lejos. 

Creo que la atención a la red y el respeto a la naturaleza son una obligación sagrada.

Ombretta Giovannini

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La Leggenda dei Frati

Firenze (FI), Italia
JRE Jeunes Restaurateurs

El restaurante La Leggenda dei Frati debe su nombre a la leyenda de tres frailes que recogieron los mejores brotes de su huerto. Reunidos en la abadía Isola de Siena en una noche de verano, comieron y bebieron tanto que se pusieron a cantar y bailar.

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