Chef Domingo S. Domingo findet seine Inspiration in den natürlichen Zutaten und am lokalen Markt. Früh morgens geht Domingo auf den Bernese Märit und sucht die besten saisonalen und regionalen Zutaten für seine Speisen. Seine Auswahl an Gemüse und Kräutern ist inspiriert durch seine ursrpünglichen australischen und philippinischen Wurzeln. Würziger Rosmarin öffnet den Geruchssinn und Zitronengras beruhigt. In Domingo`s "Pan-Pazifik" Küche finden frische Kräuter und sogenannte "Superfoods" ihren Einsatz. Superfoods sind natürliche Lebensmittel, die einen hohen Anteil an Nährstoffen, Vitaminen und Spurenelementen haben.
Mille sens
Bern, SwitzerlandIf you are on the lookout for a creative dining spot, this fine restaurant with a minimalist design and memorable concept will definitely appeal to you. The international cuisine of chef Domingo S. Domingo is fused with superfoods. These vitamin-packed foods can be exotic, such as goji berries, sacha inchi seeds, or matcha tea. But local Swiss superfoods are also used, like cabbage, flaxseed, currant and pike-perch, resulting in delicious and healthy dishes.
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