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Guy Wallin

Lo chef Guy Wallyn è chef al Bottminger Schloss dall'inizio del 2017. Si tratta di un ritorno sul posto di lavoro per Guy. Ha lavorato lì come Chef de Partie Poissonier tra il 2003 e il 2011, e ha reso lo Schloss famoso con i suoi eccellenti piatti di pesce. Dal suo periodo alla Steakhouse "800 degrees" di Basilea, il rinomato chef non si diverte solo a lavorare con il pesce, ma è anche uno dei migliori a trattare le carni di prima qualità. Il Maître de Cuisine si è diplomato alla scuola alberghiera Thann in Francia. Ha raggiunto il suo primo successo professionale come sous chef alla locanda "Säge" a Flüh (1 stella Michelin & 17 punti Gault Millau).

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Schloss Bottmingen

Bottmingen, Svizzera
JRE Jeunes Restaurateurs

Il castello, costruito nel 14° secolo e circondato da un parco romantico, si trova vicino a Basilea e ha una storia di 130 anni di gastronomia. L'eccezionale cucina gourmet francese dello Schloss Bottmingen è preparata dallo chef Guy Wallyn. Che sia per un incontro d'affari, una celebrazione o il tuo matrimonio da favola, Schloss Bottmingen è il posto perfetto. Il ristorante offre aree di incontro lussuose e storiche per un massimo di 150 persone.

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