El chef Guy Wallyn ha sido el jefe de cocina de Bottminger Schloss desde principios de 2017. Para Guy, fue un regreso a su antiguo lugar de trabajo pues tabajó allí como Chef de Partie Poissonier entre 2003 y 2011, e hizo famoso el Schloss gracias a sus excelentes platos de pescado. Desde su paso por el Steakhouse "800 grados" en Basilea, el renombrado chef disfruta preparando pescados pero además, es uno de los mejores en el manejo de carnes de primera calidad. El Maître de Cuisine se graduó en la escuela de hostelería Thann de Francia. Alcanzó el éxito profesional por primera vez como sous chef en la posada "Säge" de Flüh (una estrella Michelin y 17 puntos Gault Millau).
Schloss Bottmingen
Bottmingen, SwitzerlandThe castle, built in the 14th century and surrounded by a romantic park, is located near Basel and has a history of 130 years of gastronomy. Schloss Bottmingen’s outstanding French gourmet cuisine is prepared by chef Guy Wallyn. If you want a business meeting, a celebration, or your fairy-tale wedding here, Schloss Bottmingen is the perfect place. The restaurant offers luxurious and historic meeting areas for up to 150 people.
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