Già in giovane età, lo chef Jan Marrees sapeva di voler diventare uno chef. Essendo stato respinto dalla scuola alberghiera, ha deciso di frequentare la scuola per chef a Eindhoven. Come giovane chef ambizioso, ha fatto domanda ai ristoranti di tutto il Limburgo. Alla fine è stato accettato dallo chef Paul van de Bunt al ristorante De Leuf, dove è stato addestrato nei classici fondamenti della cucina francese. Dopo il suo periodo al De Leuf, Jan Marrees ha fatto esperienza dello chef Ida van den Hur al ristorante stellato Lindenhorst, dello chef Jan Waghemans al D'r Bloasbalg e di Cas Spijkers al De Swaen. Successivamente, Janis è stato assunto come chef al ristorante Bretelli. Ha rilevato l'attività nel 2010 ed è diventato Master Chef certificato SVH nel 2012. Insieme a sua moglie Patricia, ha messo il ristorante Bretelli sulla mappa e Michelin li ha premiati con una stella. Nel 2018, Jan e Patricia hanno aperto il loro ristorante: Marrees. Un locale da sogno che hanno realizzato con orgoglio.