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Andreas Döllerer

Lo chef Andreas Döllerer ridà una nuova vita culinaria alle delizie alpine tradizionali attraverso la sua cucina di montagna innovativa e creativa. Utilizzando ricette tradizionali con tecniche di cottura moderne, si dedica a preservare e riscoprire la cultura della cucina rurale. Inoltre, ama essere creativo e completamente libero di creare nuovi capolavori culinari. La combinazione di questi elementi rende la sua cucina alpina il perfetto e delizioso equilibrio tra tradizione e innovazione. Nel 2010, lo chef Andreas Döllerer ha ricevuto il titolo di chef dell'anno per i suoi piatti eccezionali.

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Döllerer

Golling / Salzburg, Austria
JRE Jeunes Restaurateurs

Al ristorante Döllerer a Golling, a pochi chilometri da Salisburgo, lo chef Andreas Döllerer serve ai suoi ospiti due menù speciali di alta cucina in un'atmosfera raffinata. Entrambi, il menu "Göllüberquerung" e "Oberjoch", riflettono le idee di base della cucina alpina dello chef: le tradizioni culinarie del Salisburghese e delle Alpi austriache con la loro interpretazione moderna, insieme al suo apprezzamento per i prodotti regionali di alta qualità. Il ristorante di Döllerer si trova nell'hotel gourmet di Döllerer, che ospita anche una locanda con cucina tradizionale e un negozio di gastronomia. La famiglia Döllerer gestisce anche un commercio di vini per grossisti e privati a pochi chilometri di distanza. Non sorprende che il Döllerer's abbia una delle migliori carte dei vini dell'Austria.

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