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Jörg Trafojer

Passion et dévouement sont les objectifs de la mission culinaire du chef Jörg Trafoie. Excellence qualitative, authenticité, professionnalisme et innovation sont les coordonnées sur lesquelles Jörg fonde sa philosophie gastronomique.  Dans les recettes de Jörg Trafoier, les parfums incomparables de la vallée sont capturés et combinés aux souvenirs de pays lointains, pour créer des chefs-d'œuvre culinaires. En tant que chef, il crée une cuisine inattendue et liée à la tradition, mais qui s'étend également au-delà des montagnes.

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Kuppelrain

Castelbello (BZ), Italie
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Kuppelrain à Castelbello, en Italie, est le terrain de jeu culinaire du propriétaire et chef Jörg Trafojer. Le chef y prépare des plats modernes basés sur le terroir, avec une touche d'innovation. Sa cuisine gastronomique raffinée et élégante n'est pas passée inaperçue : en 2001, le restaurant a reçu sa première étoile Michelin, qui a été renouvelée depuis par le Guide Michelin. En plus de sa cuisine acclamée par la critique, cette destination gastronomique propose également une vaste carte des vins, sélectionnés par la sommelière Sonya, l'épouse du chef. Vous pouvez prendre vos repas dans la salle à manger de style art nouveau du restaurant ou sur la terrasse du jardin avec vue, si le temps le permet.

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