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Tim Extra

Alors qu'il était encore étudiant, le grand chef Tim Extra a économisé pour aller dîner dans un restaurant étoilé Michelin. Son choix s'est porté sur le restaurant Apicius. Au cours de ce dîner, il a dit à son collègue qu'il aimerait devenir un jour devenir le chef cuisinier de ce restaurant. Un rêve aujourd'hui réalisé. Sa tournée culinaire l'a amené dans divers restaurants en Autriche, en Allemagne et en Suisse, et enfin à l'Apicius. Le restaurant était fermé après le décès de l'ancien propriétaire Helmut Bittlingmaier, et aucune réouverture n'était prévue. Tim a rouvert l'endroit en y apportant un nouveau style de cuisine plus moderne, une jeune équipe et des idées du monde entier.

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Apicius

Bad Zwischenahn, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Apicius est connu comme l'un des hauts lieux culinaires de la région. Situé dans la ville allemande de Bad Zwischenahn, l'Apicius bénéficie d'un intérieur confortable et haut de gamme. Une superbe carte des vins complète la cuisine classique et équilibrée du restaurant. Le restaurant utilise certains produits de son propre jardin, ainsi que des ingrédients régionaux. Connu pour sa passion pour les voyages, les créations du chef Tim Extra contiennent des influences de la cuisine asiatique. Les convives qui souhaitent prolonger leur séjour peuvent passer la nuit dans le luxueux hôtel Jagdhaus Eiden am See et se détendre dans l'incroyable spa qui s'y trouve.

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